Tacoa, digna de nuestras islas. ¿Qué se puede decir de una cerveza que tiene 100% de sus ingredientes naturales y un proceso artesanal de creación? Sus esencia es la misma que caracteriza a las islas: el amor por lo natural, lo tradicional y la calidad. Así hemos constatado al probar una de los estilos de esta buena cerveza artesanal de Santa Cruz de Tenerife con unos matices que la dotan de personalidad única.
Canarias se ha caracterizado desde hace siglos por el cultivo del vino con sus uvas volcánicas, con centenares de bodegas de vino por todo el archipiélago. Solo desde el siglo pasado comenzó la producción de cervezas en las principales ciudades de las islas. Muy poco se hablaba entonces de las cervezas y menos aún de las cervezas artesanales.
Estamos en frente de una cerveza vanguardista que vio la luz el 15 de junio del año 2001, en el Sauzal – Tenerife, cuando en España era muy pequeño el mercado de cervezas artesanales y en Canarias prácticamente nulo. Considerada la primera microcervecería de Canarias y una de las pioneras en todo el territorio ibérico. Hoy día se ha convertido en una moda la cerveza artesanal, pero ser los primeros tiene premio, sobre todo por la experiencia acumulada en sus años de recorrido.
Si vas a visitar Tenerife y eres amante de la buena cerveza debes sin duda visitar su propio restaurante, donde podrás disfrutar de todos los estilos Tacoa de primera mano. Pero primero mira qué tiene para ofrecerte en este artículo.
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La primera microcervecería de Canarias
Teresa, la fundadora, una mujer casi “adicta” a las infusiones llegó a Berlín en Septiembre de 1989. Allí vivió por sorpresa uno de los acontecimientos más importantes de la historia: la caída del muro y la reunificación de las dos Alemanias. También allí se enamoró por partida doble: por un lado de Jochen y por otro de la ¡CERVEZA! y después de muchos años en esa increíble ciudad que ella define como cautivadora decidió lanzarse a la aventura de volver a su isla, Tenerife, para elaborar esa cerveza tan exquisita que conoció por primera vez en el país teutón y que le cambió el paladar.
Y es justo en ese punto en el que se inicia esta andadura, que comenzó en junio del 2001, años llenos de historia cervecera de pura cepa.
Su pronta llegada como cerveza artesanal a Canarias hizo que se coronara como la primera cerveza artesanal del archipiélago y la primera microcervecería su fábrica.
La fábrica de cervezas Tacoa
La fábrica de cerveza es la parte fundamental del establecimiento y la historia de esta birra, el lugar donde nacen las cervezas Tacoa. Se distinguen por ser exclusivamente elaboradas con ingredientes 100% naturales respetando el proceso tradicional y artesano, lo que significa: “Sin conservantes, sin estabilizantes, sin gas inyectado, y sin pasteurizar”. Con ello se obtiene un producto final de aromas y sabores únicos marcados por un inconfundible carácter. Así permitimos que cada estilo de cerveza suponga una grata experiencia llena de matices y deje una más que agradable sensación en boca.
Solo una minoría de personas sabe diferenciar entre una cerveza artesana y una industrial. La cerveza artesana no ha alcanzado aún el estatus del vino. Aún muchos son los consumidores no les importa pagar más por un buen vino, pero pocos quieren gastar más en una cerveza de calidad.
Con el deseo de acercar el interesante mundo de la cerveza artesanal al público y de contribuir con el creciente interés por estas bebidas, Tacoa ofrece visitas guiadas para grupos por su fábrica. En esta visita se muestra el proceso de elaboración que tiene su cerveza artesanal. Estas visitas suelen completarse con una cata de cervezas.
Variedades de cerveza Tacoa
Entre la variedad de cerveza artesanal que elabora Tacoa, podemos encontrar 7 estilos que se caracterizan por su variedad de matices, la excelencia y cuidado en la calidad del producto:
TACOA – Tajinaste
Combinación de maltas y miel floral del Teide como elemento endémico que, unidas a la mezcla de tres lúpulos, logran el sutil aroma que la caracteriza. De tonos ámbar, graduación alcohólica media-alta y fondos rojizos, esta cerveza tiene cuerpo de rey. Inspirada en los parajes del Teide, sabor a su majestuosidad.
TACOA – IPA
Iniciales de India Pale Ale. Fuertemente lupulada desprende aromas florales y cítricos. De amargor medio-intenso pero bien equilibrado por el dulzor de la malta, color naranja y ligeramente turbia, esta cerveza rompe con lo tradicional, crea tendencias y se convierte en los últimos años en la cerveza artesanal más demandada a nivel mundial.
TACOA – Porter
Cerveza opaca de color negro profundo. Con mucho cuerpo, posee una textura sedosa que le aportan los copos de avena. En nariz, aromas a café y caramelo. A pesar de su carbonatación suave, contiene una espuma beige compacta. Los lúpulos ingleses y las maltas tostadas le aportan bastante amargor que contrarresta el dulzor de la miel de palma.
TACOA – Surf Beer
De cuerpo medio y baja graduación alcohólica, esta Pale Ale es ligera y fácil de beber. Su limpio color dorado-anaranjado y su intenso aroma a lúpulos cítricos le aportan personalidad y carácter. Amargor medio-bajo y espuma abundante y compacta, la TACOA Surf Beer es una cerveza refrescante y con un claro toque juvenil.
TACOA – 7 Islas
Es una Red Ale o Irish Red. Cerveza colaboración entre siete cervecerías de las siete Islas Canarias. Color rojo volcánico, inspirada en las islas que le dan nombre. Destaca por su amargor afrutado tropical con notas a bizcocho pan tostado. Es una cerveza de intenso aroma a maltas tostadas con toques frutales que podrían ser caribeños.
TACOA – Golden Ale
Perfecta para calmar la sed, tiene una entrada en boca ligera y muy fresca sin perder el carácter propio del lúpulo. Es atractiva, rubia brillante, de espuma blanca que aporta aromas herbáceos y frutales, altamente refrescante.
TACOA – MaryJane
Una rubia con extracto de aroma a Cannabis “Gorilla Glue” que ha revolucionado el mercado (porque está muy rica con su regusto a jengibre, y… por puro morbo). Cerveza artesana refrescante de baja graduación. La armonía del lúpulo y los aromas a marihuana hacen de esta cerveza una rareza muy apetecible. Sus aromas recuerdan a cítricos y jengibre con un final seco y realmente refrescante.
El restaurante de la cervecería
Según los creadores, el restaurante Tacoa, es el nexo de unión entre nuestra cerveza artesanal y una cocina casera inspirada en las especialidades más tradicionales de la gastronomía alemana. Ofrecemos, además, una gran selección de tapas, sensacionales ensaladas, platos fríos, ahumados, cocina vegana y postres caseros. El resultado de estos magníficos maridajes hacen de la visita a TACOA una experiencia única e inolvidable.
Sus visitantes distinguen el restaurante por la buena variedad de cervezas, tanto de elaboración propia como importadas. Es un lugar muy acogedor, con mesas en el interior (actualmente restringido) y exterior del local. Cuentan con dos terrazas una a la entrada del local y otra grande en la parte trasera que tiene unas magníficas vistas con una puesta de sol especial para compartir una cerveza y hablar de las cosas de la vida. La oferta de tapas y raciones es del agrado de sus visitantes. Las croquetas de plátano son espectaculares.
La tienda
Compartiendo espacio con el restaurante, encontrarán nuestra tienda Brew Shop, el lugar perfecto para adquirir nuestras cervezas en botella, packs de regalo, merchandising, y todo lo necesario para elaborar cerveza en casa: Kits de elaboración, utensilios y complementos, concentrados de malta, grano, lúpulos y levaduras.
Curiosidades de Tacoa
Si de records y curiosidades únicas caracteriza a nuestras islas por qué no a la cerveza Tacoa. Gracias a sus creadores, esta cerveza ha batido el récord de Europa en elaboración de cerveza artesana a mayor altitud, haciéndola junto al Parador Nacional del Teide, a 2 150 metros de altura.
Eso hizo que, a partir de ese momento, también sea la cerveza artesana más alta de España, porque se vende y degusta en la mismísima estación del Teleférico del Teide. Podemos decir que es una cerveza que las alturas le vienen bien. De esta forma se ha convertido en un icono reconocible de España y de Europa.
¿Dónde encontrar la cerveza Tacoa?
En Tenerife
Como ya hemos hablado en el artículo, si quieres comprar y degustar esta exquisita cerveza puedes ir a su restaurante o tienda en Carretera General del Norte, 122, El Sauzal, Santa Cruz de Tenerife. Allí obtendrá de primera mano las recomendaciones y buen trato de sus creadores.
Si estás de paso por el Teide también puedes encontrarla en el Teleférico del Teide y degustar donde se crea a su máxima altura.
En Gran Canaria
En la isla canariona se puede adquirir en el supermercado de Alcampo en Telde, específicamente en la GC-1, Km. 8. Allí encontrarás en el anaquel de cervezas artesanales hechas en Canarias una variedad de las más comercializadas de Tacoa.
La recomendación de GuaChinChe
El auge de las cervezas artesanas ha despertado la curiosidad del consumidor por el proceso de elaboración, ingredientes y cultura cervecera. Los canarios están cada vez más dispuestos a probar nuevas cervezas, y son cada vez más exigentes. Este creciente interés se puede observar en las varias cervezas que se han lanzado en las islas (artículo de la cerveza canaria) y en los cambios de consumo, antes para pedir una cerveza lo más común era “dame una caña”, ahora preguntan “¿Qué cerveza tienes?”.
Por llegar en un momento donde pocos pensaban en las cervezas artesanales y no se había convertido en una moda, por llegar a la mayor altura, por su variedad de estilos y matices al paladar; por estos motivos recomendamos de imprescindible probar la cerveza Tacoa y disfrutar de un atardecer canario sin igual. A casi 20 años de su creación, Tacoa es una cerveza consolidada en Canarias, todo un lujo disfrutar de su sabor y calidad. Comparte con nosotros también el buen gusto por los productos canarios de calidad.
Nota del editor: En Guachinche – Productoscanarios.net no somos especialistas en catas de cervezas pero sí consumidores entusiastas de los productos canarios, sabemos reconocer los buenos productos y los recomendamos.
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